Tiramisù della mamma

Eccoci con la prima ricetta! Per inaugurare il sito abbiamo scelto di proporvi un tipico dolce italiano: il tiramisù! La ricetta che riportiamo è quella che usa mia mamma, che non è forse la più "tradizionale"... ma a noi piace un sacco così e Ana-Maria ormai è diventata un'esperta nel prepararlo.

Ingredienti:

• 250 ml di caffè
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 g di mascarpone
• 200 ml di panna vegetale per dolci (già zuccherata)
• una confezione di biscotti Pavesini
• cacao amaro in polvere
• gocce di cioccolata

Questi ingredienti sono sufficienti per preparare due pirofile come quelle nelle foto, grandi approssimativamente 15 x 25 cm. Per chi ci legge dalla Romania e avesse qualche problema col reperire Pavesini o panna vegetale Ana-Maria ha scritto qualche consiglio nella versione rumena di questa pagina.

Preparazione:

1. Per prima cosa preparate il caffè, senza zuccherarlo, in modo che si raffreddi.
2. Montate la panna vegetale con uno sbattitore. Una volta montata aggiungete il mascarpone e amalgamate per bene il tutto, utilizzando sempre lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. In un'altra terrina sbattete energicamente le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma.
4. Infine, mescolate i due composti fino a quando non si otterrà una crema omogenea.
5. A questo punto cominciate a creare il tiramisù. Per prima cosa mettete uno strato sottile di crema in una pirofila. Poi ad uno ad uno imbevete i biscotti nel caffè e posateli sulla crema in modo da formare uno strato. Attenzione che i Pavesini si imbevono molto velocemente di caffè, quindi non immergeteli per più di 1-2 secondi.
6. Terminato lo strato di biscotti ricoprite il tutto di crema e ricominciate con i biscotti. Se state usando delle pirofile come le nostre, ogni pirofila avrà tre strati di biscotti.
7. Coprire l'ultimo strato di biscotti con la crema e con un colino cospargete su tutta la superficie del cacao amaro in polvere ed eventualmente con delle gocce di cioccolata. A noi le gocce di cioccolata piacciono anche dentro al tiramisù, e per questo le mettiamo anche dentro, prima di cominciare con il secondo strato di biscotti.
8. Coprite la pirofila con della pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno 8-12 ore. Più resta in frigo e più diventa buono!

Per i maniaci della presentazione, il tiramisù può essere lasciato senza l'ultimo strato di polvere di cacao e gocce di cioccolata, che verrà invece messo su ogni porzione giusto prima di essere servita. In questo modo si evita che il cacao si inumidisca e diventi scuro.
Fine! Un dolce semplice ma sempre d'effetto.

Buon appetito!
Adamo