Pizza de casa

Pizza de casa

Ziceati ca vreti pizza? Atunci PIZZA va dam! Dupa o viata de incercari, acum 3 ani am statibilit care e adevarata reteta de aluat de pizza de casa! Aluatul nostru contine doar faina, apa, drojdie, sare si zahar (NU lapte, oua, unt sau altele). Asteptati-va la un aluat pufos si usor, dupa parerea noastra cel mai bun aluat de pizza de casa! Nu mai stati pe ganduri, incercati si voi reteta noastra de pizza de casa si apoi mai vorbim ;)

Conopida gratinata

Conopida gratinata

Sunt ceva luni de zile de cand experimentez o reteta proprie cu conopida. Acasa in Romania mami imi facea conopida pane' si imi placea foarte mult, dar de la un timp am cam rarit-o cu prajelile si deci a trebuit sa adaptez un pic reteta pentru coacerea la cuptor, pastrand insa ingredientele de baza: conopida, cascavalul, oul si faina. Si asa am inventat conopida gratinata! Imi imaginez ca exista o gramada de alte retete asemanatoare, dar eu procedez asa...

Tarta cu pere si ciocolata

Tarta cu pere si ciocolata

Nu stiu daca a ajuns si pe la voi, dar la noi toamna isi face simtita prezenta, colorata, cu ploi lungi si racoroase si fructeeeeeeeeeeeeeeee! Noi profitam de perele proaspete si astazi facem o tarta cu pere si ciocolata. Da, ne place mult si toamna, nu-i asa?! ;)
Ca sa nu mai spunem ca azi e Sf. Maria... deci tarta cu pere si ciocolata si "La multi ani" sa fie! :)

Cartofi la cuptor "alla Ana-Maria"

Cartofi la cuptor "alla Ana-Maria"

Intoarcerea la origini... cartofi! Copti, fierti, prajiti, la cuptor, pe aragaz, in jar, pe vatra, cu sau fata alte ingrediente sau condimente, cartofii sunt mancarea traditionala a romanilor (si nu numai)! Aici va propun reteta mea de cartofi facuti la cuptor, cu condimente, crocanti. E una din retetele mele preferate, invatata de-a lungul timpului, mai luand, mai adaugand, pana am ajuns la un rezultat care ma satisface. Si cand vreau sa ii fac o surpriza si lui Adamo, cu cartofii mei la cuptor stiu ca nu dau gres ;)

Cotlet de porc in sos marsala

Cotlet de port in sos marsala

Marturisesc ca am ceva probleme cu traducerea unor retete din italiana in romana. De exemplu, prin "scaloppine" se intelege un mod de preparare a carnii: este vorba de cotlete de porc taiate subtire, fara os, gatite in 15 minute in tigaie cu un tip de sos, care poate sa fie de lamaie, de ciuperci, smantana... Noi am ales sosul de marsala sau vin alb. E o reteta tipica pentru sfarsitul saptamanilor noastre, cand vrem sa ne alintam cu ceva simplu si delicios. Vezi aici cu ce ne laudam ;)

Paste cu Pesto genovese

Paste al pesto genovese

Reteta pe care vi-o propunem azi e foarte tipic italiana si cred ca romanilor de acasa le va fi greu sa gaseasca anumite ingrediente, daaaaaaaaaar ... avand in vedere ca pe pervazul casei noastre se gaseste cea mai mare productie de busuioc din nordul Italiei, vara asta ne-am cimentat in prepararea faimosului "pesto genovese", si nu putem sa nu ne laudam cu rezultatul obtinut! Deci, pentru romanii doritori de paste cu pesto genovese, reteta se gaseste aici.
Aviz "puritanilor": aceasta NU e reteta oficiala de pesto genovese, aceasta este reteta "noastra".

Tort rece cu nuca de cocos si ciocolata

Tort rece cu nuca de cocos si ciocolata

A venit caldura si avem chef de ceva dulce, fara sa mai aprindem cuptorul: tort rece cu nuca de cocos si ciocolata. L-am facut deja de 3 ori anul asta, o data in versiunea "bile cu nuca de cocos si ciocolata" de impartit cu prietenii la o petrecere. A fost apreciat si "cineva" deja asteapta reteta ;) Si deci... tort rece cu nuca de cocos si ciocolata...

Bignè cu crema

Bignè cu crema

"Habemus bignè cu crema!"
Bune, da' buuuuneeee! Prajiturele de impartit de ziua de nastere sau onomastica, de facut de Craciun, de Rev sau de Pasti, de facut pentru cand mergeti in vizita pe la prieteni si nu vreti sa mergeti cu mana in san, de facut pentru iesit la un pic-nic, sau pur si simplu de facut intr-o zi cand aveti chef de prajiturele. Eu prima oara le-am facut de ziua mea anul trecut. Acum le-am facut pentru a cincea oara. Intre timp am mai si pecit-o, lucru ce m-a invatat unde am gresit. Acum va invat si pe voi sa le faceti, cu tot cu secrete ;)

Tags:

Placinta sarata cu cartofi, ardei grasi si bacon

Placinta sarata cu cartofi, ardei grasi si bacon

Dupa cateva tentative si ajustari care tineau cont de indicatii gasite in mai multe retete, avem acum retetA definitiva, asa cum interpretam noi o placinta sarata cu cartofi, ardei grasi si bacon gustoasa! Ne-a costat mult timp si efort, si ne-a fortat sa mancam toate incercarile precedente... deci speram ca o veti aprecia! :P

Sandwich de vinete

Sandwich de vinete

Adamo: Auzi, dar... ce mancam weekendul asta?
Ana-Maria: Paaaai, printre altele putem face si sandwich-urile de vinete!
Adamo: Ahaa, buna idee! Si facem si pozele pentru site?
Ana-Maria: Facem!

Dupa cum vedeti, nu ne-a fost prea greu sa ne hotaram :) Nu e prima oara cand le facem, ba dimpotriva, de cand am dat de reteta asta de sandwich-uri de vinete, le tot facem. Motivele sunt multe, cum o sa deduceti si voi imediat ce le incercati! ;)

Pannacotta cu capsuni

Pannacotta cu capsuni

Nici nu-mi mai amintesc de cate ori am facut pannacotta in ultimul an de zile, de cand am invatat reteta, mai ales pe timpul verii. Aici va propunem varianta de pannacotta cu capsuni, desi ... cu banane, cu fructe de padure, cu ciocolata ... e buna si racoritoare in toate combinatiile. Va incurajez sa o faceti. Va asigur ca o sa o refaceti ;)

Cous-cous cu fructe de mare si legume

Cous-cous cu fructe de mare si legume.

Heeeeeeeeei, am revenit! :) Toata vina pentru absenta asta atat de lunga o iau asupra mea: a fost o perioada incarcata, dar am iesit cu bine din toate si acum pot sa ma ocup si de hobby-uri! Deci ... sa trecem la treaba! Pentru azi, va propunem un cous-cous cu fructe de mare si legume lejer, de inceput de vara! E o reteta colorata, ideala pentru un pick-nick sau un popas pe munte! :)

Chiftelute de carne

Chiftelute de carne

Chiftelutele sunt specialitatea mea! Reteta e adusa de-acasa si imi aminteste serile (putine) in care gateam cu mami, cum imi zicea sa nu imi fie frica sa pun chiftelele in uleiul incins, pentru ca nu o sa ma stropesc :D Noua ne plac, de mancat ca si aperitiv sau de luat in ghiozdan cand ne mai ducem pe coclauri :) Pentru cei ce nu apreciaza prajelile, sunt foarte bune facute si la cuptor (asta e o descoperire facuta in Italia). Deci hai sa ne suflecam manecile si sa ne infigem cu totii in ale noastre chiftelute de carne!

Risotto "smantana, speck si nuci"

Risotto "smantana, speck si nuci"

Chiar daca in ultimul timp nu v-am mai dat niciun semn de viata, nici iarna asta n-am glumit cu gatitul si mancatul ;) O reteta facuta si refacuta a fost tocmai acest risotto cu smantana, speck si nuci. De fapt am facut si varianta cu paste pennette in loc de orez, pe care Adamo o tot lauda si pomeneste, dar despre asta vorbim noi alta data... Revenind la orez, undeva peste hotare avem o prietena (servus Ramonskaya! ;) ) care se cimenteaza in tehnica risotto si ne-am hotarat sa-i dam o mana de ajutor propunandu-i acest risotto cu smantana, speck si nuci...

Mere cu nuci si scortisoara

Mere cu nuci si scortisoara

Cu siguranta Craciunul v-a pus pe masa bunatati de toate felurile. Noi va propunem un desert racoritor dupa toti carnatii, sarmalele si fripturile din zilelea astea: mere cu nuci si scortisoara. Am inventat acest desert intr-o zi cand vroiam sa facem strudel dar am gresit "putin" cantitatea ingredientelor... si de atunci il pregatim din cand in cand, pentru a-l manca de obicei seara dupa cina comod pe canapea ;)

Vinete gratinate

Vinete gratinate

Vinetele fac parte din legumele noastre preferate. Le facem in multe feluri, iar aceasta reteta e una dintre cele mai simple si rapide, si in plus foarte gustoasa. E perfecta pentru cand aveti putin timp la dispozitie: o puteti pregati in cateva minute, o dati la cuptor, si in timp ce se coace voi va puteti ocupa de altceva. E ideala, de exemplu, pentru ingineri ... vorbim din proprie experienta! Hehehe ;)

Paste cu ardei si branza Philadelphia

Paste cu ardei si branza Philadelphia

Sfarsit de saptamana, deschidem frigiderul. Printre altele gasim niste ardei grasi si branza Philadelphia. Evident, o rezerva de paste avem mereu. Deci reteta, inventia lui Adamo, suna cat se poate de simplu: paste cu ardei si Philadelphia. Va avertizez: daca urmati cu grija pasii acestia va va iesi un deliciu! ;)

Snitele de piept de pui la cuptor

Snitele de piept de pui la cuptor

Incepem perioada asta de tranzitie intre cald si rece cu niste snitele fragede, gustoase si sanatoase: snitele de piept de pui la cuptor, o alta reteta imprumutata de la mama lui Adamo. Fragezimea e data de macerarea carnii in lapte (pentru care trebuie cel putin 2 ore, deci rabdare ...), gustul e dat de o compozitie delicata ce contine cascaval si rozmarin, iar sanatatea e data de gatitul la cuptor :) Daca v-am convins, iata si detaliile retetei.

Tort de ciocolata

Tort de ciocolata

Cand Adamo mi-a cerut pentru prima oara sa fac un tort de ciocolata, am cautat pe net si am gasit tot felul de retete, una mai complicata decat alta, si la final nu i-am pregatit nimic :| Chiar si acum, desi stiu ca intotdeauna se termina la fel, inca mai indraznesc sa caut pe net. Dar, cum spuneam, rezultatul e mereu acelasi: fac tortul de ciocolata dupa reteta invatata de la mama lui. E simplu, fara pretentii, dar e special si e ceea ce vrem: tort de ciocolata...

Curcan cu migdale si curry

Curcan cu migdale si curry

Spre fericirea mea, lui Adamo ii place nu doar sa gateasca ci si sa experimenteze gusturi noi, mai ales cu mirodenii, in special cu cele orientale. Asa s-a intamplat si acum 2-3 ani cand a vrut sa imi pregateasca ceva mai deosebit: rezultatul a fost prima tentativa de "curcan cu migdale si curry". Intre timp si-a mai perfectional tecnica, iar ultima oara mi-a pregatit o adevarata delicatese. Noua ne place mult, MULT! Voi ce parere aveti de aceasta reteta?

Orez fript

Orez fript

Pentru zilele cand vreti ceva mai altceva ... va propunem "Orez fript" sau "fried rice" cum ar spune pe intelesul tuturor fosta mea colega de camera si prietena vietnameza, de la care am furat aceasta reteta...

Tarta cu fructe

Tarta cu fructe

Weekendul asta am bucatarit mai mult, si deci pe langa felul principal am facut si un desert: tarta cu fructe, o reteta rapida pe care o facea mami pe vremuri, de sarbatori sau de zilele noastre. Noi am revizitat-o putin si v-o propunem aici...

Spaghettini cu fructe de mare

Spaghettini cu fructe de mare

In concediul de anul asta am fost prin mai multe orase si am ajuns, aproape din greseala, si pe la mare. Am profitat de ocazie si am fost la niste restaurante care promiteau bine, unde am comandat spaghettini cu fructe de mare. Probabil ca ne asteptam la ceva foarte special si de asta am fost putin dezamagiti. De atunci am ramas cu pofta de spaghettini cu fructe de mare si ne-am promis sa refacem o reteta de-a lui Adamo mai veche, care ni s-a parut grozava la vremea respectiva. Azi pot sa confirm ca reteta lui e intradevar mai buna decat ce-am mancat in concediu la restaurant :) Pentru curiosi ...

Cornulete sau fursecuri cu nuca

Cornulete sau fursecuri cu nuca

In ultimii ani petrecuti in Italia am ajuns la concluzia ca dulciurile cu nuca sunt mai romanesti decat orice ;) Drept urmare, din inima Romaniei, din bucataria mamei mele, va prezint una dintre cele mai usoare si gustoase (si de post, daca vreti) retete de "ceva bun": cornuleteeee cuuuu nuuuucaaaaaa...

Dorada in crusta de sare cu legume fierte

Orata in crusta de sare cu legume fierte

Intotdeauna mi-a placut pestele, iar de cand sunt in Italia il descopar si il apreciez din ce in ce mai mult :) Dorada cu sare la cuptor e una dintre retetele mele preferate, pe care am primit-o acum vreo 4 ani de la Flori, o matusa. Reteta e foarte simpla si sanatoasa si, pentru cei ce tin post, ar putea fi o varianta pentru zilele cu dezlegare la peste!

Risotto simplu cu ton

Risotto simplu cu ton

Pentru zilele in care nu aveti mult timp la dispozitie pentru gatit, dar totusi aveti pofta de ceva cald si gustos, avem o propunere foarte potrivita: risotto cu ton. Este solutia lui Adamo (care este un expert in risotto!), o reteta simpla, rapida si de care eu m-am indragostit la prima... gustare :) Iata despre ce vorbesc...

Tiramisù - reteta mamei (lui Adamo)

Tiramisù - reteta mamei (lui Adamo)

Iata si prima noastra reteta! Pentru inaugurarea site-ului va propunem un desert foarte italian: tiramisu'. Reteta e a mamei lui Adamo dar de cand am invatat sa o fac, o tot repet pentru ca e un desert rapid, special si care ne placeeeee... Reteta se gaseste aici...

Pagini

Subscribe to coptemangiato.it RSS