Conopida gratinata

Sunt ceva luni de zile de cand experimentez o reteta proprie cu conopida. Acasa in Romania mami imi facea conopida pane' si imi placea foarte mult, dar de la un timp am cam rarit-o cu prajelile si deci a trebuit sa adaptez un pic reteta pentru coacerea la cuptor, pastrand insa ingredientele de baza: conopida, cascavalul, oul si faina. Si asa am inventat conopida gratinata! Imi imaginez ca exista o gramada de alte retete asemanatoare, dar eu procedez asa...

Ingrediente (pentru 2-3 portii):

• 500-600gr conopida
• 120gr cascaval
• 1 ou
• 60ml lapte
• 120gr faina
• jumatate lingurita sare fina
• piper proaspat macinat
• o lingura sare groasa

Mod de preparare:

1. Mai intai puneti la fiert o oala cu 3 litri de apa. Despartiti conopida in buchetele mici si spalati-le bine.
2. Cand apa fierbe, adaugati sarea groasa si amestecati. Adaugati conopida si lasati-o sa fiarba pentru 6-7 minute din momentul in care ati pus-o in apa, apoi scoateti-o intr-o strecuratoare si lasati-o la stors 1 minut.
3. Intre timp, taiati cascavalul in bucatele mici.
4. Intr-un vas adanc, bateti oul, adaugati apoi sarea, piperul si laptele, si amestecati.
5. Intr-o farfurie adanca, puneti faina si adaugati o buna parte din conopida. Rostogoliti conopida prin faina pana se acopera uniform. Puneti buchetelele pe o farfurie si procedati la fel cu conopida ramasa. Daca mai e nevoie de faina, mai adaugati putina. Important e ca toata conopida sa fie uniform acoperita de faina.
6. Puneti conopida in vasul cu ou si lapte si amestecati cu mainile pana compozitia se lipeste uniform de conopida. Daca e nevoie, mai adaugati putin lapte. Distribuiti conopida intr-o tava larga tapetata cu hartie de copt.
7. Incingeti cuptorul la 180°.
8. Deasupra fiecarui buchetel de conopida puneti cate o bucatica de cascaval si dati la cuptor pentru 30 de minute sau pana cand cascavalul se topeste si conopida se rumeneste uniform.
9. Serviti conopida calda ca si garnitura sau aperitiv.

Pofta buna!
Ana-Maria