Orez fript

Pentru zilele cand vreti ceva mai altceva ... va propunem "Orez fript" sau "fried rice" cum ar spune pe intelesul tuturor fosta mea colega de camera si prietena vietnameza, de la care am furat aceasta reteta...

Ingrediente (pentru 2-3 persoane)

  • 200gr orez lung (de preferat orezul thai)
  • 2 dovlecei
  • 2 morcovi
  • 1-2 ceapa verde sau 1/2 ceapa rosie (de preferat ceapa verde!)
  • 2 oua
  • 2-3 felii groase de bacon sau sunca
  • o conserva mica (160gr) de porumb dulce
  • sos de soia
  • sare, piper
  • rosii, castraveti si/sau salata pentru garnitura

Mod de preparare

  1. Spalati, curatati si taiati cubulete dovleceii, morcovii si ceapa.
  2. Taiati baconul in cubulete si intr-o tigaie incalzita rumeniti cubuletele de bacon, iar la final separati baconul de grasimea pe care o lasa.
  3. Caliti morcovii si ceapa in grasimea ramasa de la bacon, la foc mediu. Spre final adaugati si dovleceii si caliti totul impreuna. Daca grasimea nu este de ajuns, mai adaugati niste ulei (nu adaugati niciodata uleiul rece peste legumele/carnea calda; puneti legumele intr-o parte a tigaii si incalziti putin uleiul in partea libera, dupa care amestecati totul). Cand legumele sunt aproape calite, dar inca crocante, stingeti focul, adaugati sare si piper si amestecati. Nu exagerati cu sarea, sosul de soia va da gustul final ...
  4. Intre timp puneti la fiert apa pentru orez. Cand apa fierbe adaugati orezul si putina sare si amestecati pentru a evita lipirea boabelor de orez.
  5. Bateti ouale cu putin piper si sare.
  6. Cand orezul este inca nefiert destul (aproape fiert, dar nu moale), stoarceti-l bine de apa si lasati-l 5-10 minunte sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
  7. Incalziti o tigaie mai mare de teflon, turnati cateva picaturi de ulei, lasati-l sa se incinga putin si apoi varsati orezul. Amestecati continuu timp de 10 minute la foc mediu/mare pentru a ajuta boabele sa se desprinda si sa se usuce bine.
  8. Adaugati oul batut peste orez si amestecati energic pentru a uniformiza. Continuati sa amestecati pentru inca 5-10 minute, la foc mediu/mare.
  9. Apoi adaugati legumele calite, baconul prajit si porumbul dulce (fara zeama din conserva), presarati cateva picaturi de sos de soia si amestecati incet pentru a omogeneiza compozitia.
  10. Serviti cald sau rece, cu verdeturi proaspete: rosii, castraveti sau salata.

Cantitatea de orez se poate mari putin: folosind 250gr de orez, va ies 3 portii (sau 2 de uriasi :D). Noi am facut doar 2 portii, dar, cum se vede si in ultima poza, orezul era destul de putin in comparatie cu restul ingredientelor. Oricum, gustul final e de "ceva mai altceva", ceva ce pe mine personal ma duce cu gandul la alte continente si la alte vremuri, si in special la o frumoasa prietenie :)

Pofta buna!
Ana-Maria