Italiano
RomânăPannacotta cu capsuni
Nici nu-mi mai amintesc de cate ori am facut pannacotta in ultimul an de zile, de cand am invatat reteta, si mai ales pe timpul verii. Aici va propunem varianta de pannacotta cu capsuni, desi ... cu banane, cu fructe de padure, cu ciocolata ... e buna si racoritoare in toate combinatiile. Va incurajez sa o faceti. Va asigur ca o sa o refaceti ;)
Ingrediente (pentru 8-12 persoane)
Pentru pannacotta
- 500 ml smantana proaspata dulce
- 300 ml lapte
- 120 gr zahar
- 14 gr foi de gelatina
- 70 ml apa (de 5 ori cantitatea de gelatina)
- 15 gr brandy (optional)
Pentru decor (varianta)
- 400 gr capsuni
- 50 gr zahar
- o lingura de apa
- zeama de la o jumatate de lamaie
Mod de preparare
Pentru pannacotta
- Fierbeti smantana cu laptele si zaharul,amestecand din cand in cand.
- Intre timp, puneti foile de gelatina sa se inmoaie in 70 ml apa rece.
- Cand smantana fierbe, stingeti flacara, adaugati gelatina (si apa in care a fost inmuiata) si brandy-ul si amestecati.
- Turnati compozitia in forme si lasati-o la racit.
- Dupa aproximativ o ora, amestecati cu grija in fiecare forma, pentru a evita separarea si solidificarea gelatinei pe fundul formei.
- Acoperiti formele cu folie transparenta si lasati-le la frigider pentru cel putin 4-5 ore.
Pentru decor (varianta)
- Taiati capsunile in feliute.
- Amestecti 150 gr de capsuni cu jumatate din cantitatea de zeama de lamaie si putin zahar.
- Din restul de 250 gr de capsuni faceti o dulceata, ca de exemplu: intr-o oala mica puneti capsunile, o lingura de apa, zeama de lamaie ramasa si 50 gr zahar. Fierbeti totul la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand compozitia se ingroasa putin.
Pentru a servi, rasturnati forma de pannacotta pe o farfurie si decorati cu dulceata si feliute de capsuni proaspete. Decorul, cum va spuneam, poate varia in functie de ceea ce aveti la dispozitie, sau va place, sau vreti sa incercati... Noua de exemplu ne place mult si varianta (rapida) cu felii de banane si picaturi de ciocolata ;)
Pofta buna!
Ana-Maria