Tarta cu pere si ciocolata

Nu stiu daca a ajuns si pe la voi, dar la noi toamna isi face simtita prezenta, colorata, cu ploi lungi si racoroase si... fructeeeeeeeeeeeeeeee! Noi profitam de perele proaspete si astazi facem o tarta delicata cu pere si ciocolata. Daaaaa, ne place mult si toamna, nu-i asa?! ;)
Ca sa nu mai spunem ca azi e Sf. Maria... deci tarta cu pere si ciocolata si "La multi ani" sa fie! :)

Ingrediente (pentru 8-12 portii):

Pentru umplutura

• 1.2kg pere
• 60gr ciocolata amaruie
• 20-30gr migdale
• 1 ou
• 70ml smantana dulce
• 1 lingura zahar (daca perele sunt tari)
• 1 lingura zahar brun (optional)

Pentru blat

• 300gr faina
• 100gr zahar
• 150gr unt rece
• 1 ou
• 1/2 esenta de vanilie
• un praf de sare

Mod de preparare:

1. Mai intai pregatiti blatul dupa descrierea de aici. Pentru aceasta reteta am schimbat coaja de lamaie cu esenta de vanilie (pentru ca se potriveste foarte bine cu ciocolata si perele). Puneti blatul sa se odihneasca in frigider cel putin jumatate de ora.
2. Intre timp, maruntiti ciocolata si migdalele, fara a le amesteca.
3. Decojiti perele, taiati-le pe jumatate in lungime si indepartati partea cu semintele.
4. Daca perele sunt tari, puneti la fiert o oala cu apa. Cand apa clocoteste, adaugati o lingura de zahar si puneti jumatatile de pere la fiert pentru 10-15 minute. Daca perele sunt moi, nu e nevoie sa le mai fierbeti.
5. Taiati perele in feliute de approximativ 2mm grosime, tinand cutitul inclinat, astfel incat feliutele sa rezulte mai lungi.
6. Intindeti blatul, incingeti cuptorul la 180° si dati aluatul la cuptor pentru 15 minute, dupa care presarati bucatelele de ciocolata peste blat si incepeti sa decorati tarta cu feliutele de pere. Folositi-va imaginatia pentru decor :) Noi am simulat un trandafir inflorit: am inceput cu feliutele cele mai mari si le-am adaugat circular dinspre exterior catre interiorul tartei.
7. Zbateti oul si amestecati-l cu smantana si presarati compozitia cat mai uniform peste pere.
8. Optional, presarati si o lingura de zahar brun.
9. Dati tarta la cuptor pentru 15 minute, apoi presarati migdalele uniform si mai coaceti pentru inca 20 de minute.
10. Serviti tarta rece! E speciala dupa o noapte la frigider!

Pofta buna!
Ana-Maria