Tiramisù - reteta mamei (lui Adamo)

Iata si prima noastra reteta! Pentru inaugurarea site-ului va propunem un desert foarte italian: tiramisu'. Reteta e a mamei lui Adamo dar de cand am invatat sa o fac, o tot repet pentru ca e un desert rapid, special si care ne placeeeee...

Ingrediente

  • 250 ml cafea
  • 2 oua
  • 2 linguri zahar
  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml smantana vegetala dulce pentru prajituri
  • un pachet de biscuiti Pavesini
  • cacao
  • picaturi de ciocolata

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a face 2 tavi de tiramisu', ca cele din poze, de dimensiuni aproximativ 15cm x 25cm. Daca nu gasiti Pavesini, probabil puteti incerca si cu piscoturi Savoiardi (conform retetei tipice de tiramisu'). La fel, daca nu gasiti smantana vegetala, o varianta ar fi sa folositi frisca (de exemplu facuta din plicurile cu pudra de la Dr. Oetker). In acest caz asteptam sa ne spuneti cum va iese, ca noi am incercat doar cu ingredientele listate mai sus.

Mod de preparare

  1. Mai intai de toate pregatiti cafeaua (neindulcita si facuta la mocca daca e posibil) pe care trebuie sa o lasati sa se raceasca in timp ce pregatiti crema de tiramisu', care se pregateste cum e descris in pasii 2, 3 si 4.
  2. Intr-un vas adanc zbateti cu mixerul smantana pana devine cremoasa, gen frisca. Adaugați mascarpone si amestecați compozitia pana devine omogena.
  3. Intr-un alt vas zbateti energic ouale cu zaharul pana devin spuma.
  4. La final amestecati incet cele doua compozitii pana obtineti o crema omogena.
  5. Pentru a forma straturile de tiramisu', mai intai ungeti tava cu un strat subtire de crema peste care asezati unul langa altul biscuitii îmbibati in cafea (sfat: intrucat biscuitii sunt subtiri si se inmoaie foarte repede, este mai bine sa ii imbibati in cafea unul cate unul timp de o 1-2 secunde si imediat sa ii puneti in ordine peste stratul de crema).
  6. Alternati in acest fel cate un strat de crema, unul de biscuiti si terminati cu un strat de crema (4 straturi de crema si 3 de biscuiti).
  7. In final, presarati uniform cu ajutorul unei strecuratori un strat subtire de cacao amara si eventual picaturi de ciocolata. Noua ne place sa simtim ciocolata si in interior, deci peste al doilea strat de crema presuram cateva picaturi de ciocolata.
  8. La final acoperiti tava cu pulicula aderenta si lasati-o in frigider pentru cel putin 4-6 ore. Cu cat mai rece, cu atat mai buna!

Pentru perfectionisti, presarati stratul de cacao si picaturile de ciocolata pe fiecare portie in parte doar in momentul servirii. In acest fel se evita culoarea inchisa cauzata de umezirea stratului de cacao si implicit se face o impresie mai buna la prezentare ;)
Atat! Simplu si de efect!

Pofta buna!
Ana-Maria