Biscottini alle noci

I biscottini alle noci sono una ricetta facilissima e velocissima il cui risultato è veramente buono! In origine la loro forma sarebbe quella di "mini-cornetti", ma con qualche stampino potete dare la forma che volete. Attenzione: sono uno tira l'altro! :) Grazie alla mamma di Ana-Maria per la ricetta!

Ingredienti:

• 100 gr di noci macinate
• 180 gr di margarina tagliata a cubetti
• 210 gr di farina
• 30 gr di zucchero a velo per l'impasto
• 30 gr di zucchero a velo per la decorazione
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale

Preparazione:

1. Mettete tutti gli ingredienti in un recipiente grande e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Create una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
3. Passati i 30 minuti, preriscaldate il forno a 180 gradi e nel frattempo formate i biscotti. Per non far attaccare l'impasto al piano di lavoro potete usare un po' di farina. Dividete la palla in 8 parti uguali e...
   • ...per fare i "mini-cornetti" da ognuna ricavate un rotolino spesso circa un dito, tagliatelo in pezzi di circa 4-5 cm e ad ognuno date la forma a "mini-cornetto".
   • ...per fare biscotti "classici", stendete ognuna delle 8 parti col mattarello fino ad ottenere una sfoglia non più fina di 2-3 mm e ricavatevi le forme che desiderate, ad esempio usando degli stampini.
4. Una volta formati i biscotti, mettete un po' di farina in una teglia da forno e adagiateli sopra. Mettete tutto in forno per circa 15 minuti per i mini cornetti o 10 minuti per i biscotti. Il tempo di cottura dipende molto dallo spessore che avete scelto e dal forno, quindi controllate spesso.
5. Terminata la cottura mettete il tutto in un piatto e spolverate con lo zucchero a velo.

Buon appetito!
Adamo