Tort de ciocolata

Cand Adamo mi-a cerut pentru prima oara sa fac un tort de ciocolata, am cautat pe net si am gasit tot felul de retete, una mai complicata decat alta, si la final nu i-am pregatit nimic :| Chiar si acum, desi stiu ca intotdeauna se termina la fel, inca mai indraznesc sa caut pe net. Dar, cum spuneam, rezultatul e mereu acelasi: fac tortul de ciocolata dupa reteta invatata de la mama lui. E simplu, fara pretentii, dar e special si e ceea ce vrem: tort de ciocolata...

Ingrediente

• 200gr ciocolata de casa amaruie (>60% cacao)
• 3 oua
• 100gr unt
• 100gr zahar
• 2 linguri faina
• 2 linguri zahar pudra pentru decor

Mod de preparare

1. Mai intai topiti ciocolata si untul la bain-marie: puneti niste apa la fiert intr-o oala mai adanca. Cand apa fierbe puneti un vas mai mic deasupra aburilor. In acest vas puneti ciocolata si untul si amestecati pana se topesc si devin o compozitie uniforma. Lasati sa se raceasca in timp ce continuati reteta.
2. Separati albusurile de galbenusuri si puneti-le in 2 vase mai adanci.
3. Adaugati putin cate putin zahar in galbenusuri si amestecati mereu energic, pana cand galbenusurile se deschid la culoare, zaharul incepe sa se topeasca si compozitia devine cremoasa.
4. Adaugati ciocolata topita peste galbenusuri si amestecati. Apoi incorporati si faina.
5. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare.
6. Adaugati albusurile peste restul ingredientelor si incorporati cu grija, astfel incat sa obtineti o compozitie cu o consistenta cremoasa.
7. Preincalziti cuptorul la 180°.
8. Intr-o forma de prajitura (cu diametrul de 26cm) puneti hartie de cuptor, ungeti-o cu cateva picaturi de ulei si presarati un praf de faina cat mai uniform pe toata suprafata hartiei.
9. Turnati apoi in forma compozitia de ciocolata si dati la cuptor pentru 25 de minute.
10. La final acoperiti tortul cat mai etans, astfel incat sa se pastreze umiditatea inauntru (pentru a evita uscarea suprafetei tortului).
11. Cand tortul e rece, sau inainte de a-l servi, presarati putin zahar pudra cu ajutorul unei strecuratori.

Serviti cu ... cei dragi! :)
Pofta buna!
Ana-Maria