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RomânăCavolfiori gratinati
Il cavolfiore è una verdura che spesso non ha molto successo, soprattutto tra i bambini... ma gratinato così vi assicuriamo che piacerà proprio a tutti: un contorno croccante o un aperitivo supergoloso! Provate la ricetta di Ana-Maria...
Ingredienti (per 2-3 porzioni):
- 500-600 gr cavolfiore
- 120 gr formaggio non troppo stagionato (Lagorai, Asiago, ecc.)
- 1 uovo
- 60 ml latte
- 120 gr farina
- mezzo cucchiaino di sale fino
- pepe macinato fresco
- un cucchiaio di sale grosso
Preparazione:
- Per prima cosa mettete a bollire dell'acqua, nella quale cuoceremo il cavolfiore. Nel frattempo pulitelo e tagliatelo a pezzetti.
- Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale grosso. Bollite il cavolfiore per 6-7 minuti (da quando lo mettete in acqua), poi scolatelo e lasciatelo in uno scolapasta per qualche minuto.
- Nel frattempo, tagliate il formaggio a pezzetti.
- In una terrina ampia, sbattete l'uovo, aggiungete il sale fino, il pepe e il latte, e mescolate.
- In un piatto grande, mettete la farina e aggiungete una parte del cavolfiore. Rivoltatelo nella farina finché non sarà coperto uniformemente. Riponete il cavolfiore infarinato in un altro piatto, e ripetete la procedura con il cavolfiore rimasto. Se ce n'è bisogno, aggiungete ancora farina. L'importante è che tutto il cavolfiore sia ben infarinato.
- Mettete il cavolfiore nella terrina con il composto a base d'uovo e latte, e mescolate con le mani finché il cavolfiore non si sarà ben coperto con il composto. Se ce n'è bisogno, aggiungete un po' di latte. Mettete poi il cavolfiore su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Su ogni pezzo di cavolfiore posate un pezzetto di formaggio.
- Infornate per 30 minuti o fino a quando il formaggio sarà sciolto e il cavolfiore ben gratinato.
- Servite il cavolfiore gratinato caldo come contorno, oppure tiepido come aperitivo!
Buon appetito!
Adamo